Style n° 4556328940192; Code de Couleur: 020
Tramontana est un voyage culinaire à travers la frontière nord-ouest de l’Italie – depuis les côtes ensoleillées de Ligurie jusqu’aux sommets enneigés d’Aoste. Suivant les anciennes routes commerciales du sel qui serpentent vers l’intérieur des terres depuis la Méditerranée, Simon Bajada dévoile une tapisserie riche et surprenante de la culture gastronomique régionale, où des plats côtiers frais et délicats laissent place aux mets montagnards beurrés et copieux.
En chemin, les lecteurs découvriront la focaccia et la farinata, des pâtes à la sauce aux noix et des agnolotti au bœuf, des gnocchis de sarrasin et une polenta agrémentée de fromage – chaque recette reflétant le relief, l’histoire et l’âme de la région.
Tourné sur place et en studio, ce magnifique ouvrage visuel combine plus de 70 recettes accessibles avec une photographie évocatrice et un récit réfléchi. Avec son fort sentiment d’appartenance et son attrait pratique, Tramontana offre aux cuisiniers amateurs aventureux une perspective fraîche et authentique sur la cuisine italienne – enracinée dans la tradition mais pleine de charme contemporain.
- Publié par Hardie Grant Books
- Livre relié
- 70 recettes accessibles
- 240 pages
Spécifications
- 24,8 x 19 x 2,9 cm
Qualités environnementales et caractéristiques
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