Lorsque Denis Cotter a ouvert Paradiso à Cork en 1993, il souhaitait créer une cuisine moderne et passionnante à base de légumes. Le restaurant a rapidement obtenu une reconnaissance locale et internationale pour sa cuisine révolutionnaire axée sur les saveurs, et son engagement en faveur des produits locaux et de saison était en avance sur son temps.

Paradiso n'a cessé d'évoluer au fil des décennies, devenant une partie très appréciée de la culture culinaire de Cork et demeurant à l'avant-garde de la cuisine créative à base de légumes. Au fil du temps, une cuisine unique a vu le jour, un style culinaire qui est devenu indéniablement Paradiso.

Ce nouveau livre capture l'essence actuelle de Paradiso, en faisant un clin d'œil au passé tout en gardant un regard tourné vers l'avenir. Il s'agit d'une collection de recettes nouvelles et perfectionnées, présentées de manière à refléter la préparation et le service des plats dans le restaurant. De plus, une section complète vous apprendra à réaliser les éléments essentiels qui constituent les bases de la cuisine, ces composantes qui offrent des saveurs et des textures concentrées. Grâce à ces fondations, vous pourrez apporter une touche de Paradiso à chacune de vos préparations.

• Auteur : Denis Cotter
• Relié
• 224 pages
• Importé