Les racines indiennes ne signifient pas toujours qu'un dîner doit être composé de curry et de roti. Modern Masala est une lettre d'amour à une cuisine contemporaine et vibrante, inspirée par le patrimoine indien, célébrant des saveurs sans frontières.

Cette joyeuse collection de plus de 70 recettes végétariennes réinvente les saveurs indiennes pour notre façon actuelle de manger. Allant bien au-delà d'un simple bol d'aloo gobi, Sanjana réunit des héros réconfortants tout-en-un comme les Daal Gnocchi, des mélanges ludiques tels que les Lime Pickle Paneer Fajitas, et des préparations ingénieuses comme son Burfi en huit minutes. Chaque recette rend hommage aux goûts familiers de ses ancêtres indiens, adaptées pour des cuisiniers curieux et ouverts sur le monde.

Rédigé du point de vue d'une Indo-Britannique de première génération qui n'a pas grandi en mangeant du curry au quotidien (même si la plupart des repas étaient épicés), Modern Masala célèbre l'adaptabilité et l'énergie de la cuisine inspirée de l'Inde. Attendez-vous à des plats audacieux, des méthodes simples et des repas quotidiens rehaussés d'une subtile sensibilité Desi.

Avec ses recettes inventives, ses techniques accessibles et sa perspicacité culturelle, ce livre est destiné à devenir une ressource essentielle pour tous ceux désireux d'explorer la cuisine végétarienne moderne aux racines indiennes.

• Par Sanjana Modha (Auteur)
• Relié
• 224 pages
• Importé