Une célébration de la cuisine italienne simple et de l'ambiance des restaurants familiaux, c'est le premier livre de Dara Klein, la cheffe derrière Tiella au Compton Arms.

Une cuisine rustique du sud de l'Italie, inspirée par la cucina povera des Pouilles.

Ayant grandi dans l'effervescence du restaurant italien de ses parents, Dara Klein aide à confectionner lasagnes et à subtiliser des cuillerées de tiramisu dès son plus jeune âge. Après son passage de deux ans en tant que cheffe résidente dans le célèbre pub Compton Arms de Londres, Dara est revenue dans sa cuisine familiale, prête à distiller toute une vie d'expériences culinaires en recettes simples et honnêtes comme le Sugo di pomodoro (tomates mijotées lentement), la joue de bœuf braisée et la parfaite salade d'accompagnement de saison. Enseignante naturelle, Dara partage son savoir-faire culinaire de la même manière qu'elle a formé son équipe de chefs pour vraiment explorer comment insuffler de la saveur dans vos plats. Vous apprécierez le processus et apprendrez à cuisiner instinctivement, tout comme une mamma italienne.

• Auteur : Dara Klein
• Relié
• 288 pages
• Importé