Oliven sind überall. Betrete New Yorks Big Night, stöbere durch die verspielten Designs von Wear Your Snacks oder wirf einen Blick auf die Cocktailkarte deiner Lieblingsbar – und du wirst sehen, dass dieser zeitlose Snack ins Herz der heutigen Food-Kultur gerollt ist. Sie haben maßgefertigte Keramiken, luxuriöses Glasgeschirr, Schmuck und sogar Zierkissen inspiriert. Und das ist kein Wunder: Diese salzigen, pekligen Früchte sind ikonisch.

Menschen essen seit über 100.000 Jahren Oliven, und doch finden wir immer wieder neue Wege, sie zu genießen – von Ferran Adriàs berühmten "flüssigen Oliven" bei elBulli über Olivenöl-Kaviar, gefriergetrocknete Oliven bis hin zu oliveninfundierten Spirituosen, die mit wenigen Klicks online erhältlich sind. Für Köche kann eine einfache Schale marinierter Oliven eine Leinwand für saisonale Aromen sein; für Hobbyköche sind sie sowohl ein Shortcut zu elegantem Entertainment als auch ein Sprungbrett für grenzenlose Kreativität.

Das kleine Buch der Oliven feiert diesen Moment der Olivenbesessenheit. Es ist gefüllt mit Geschichte, landwirtschaftlichen Einblicken, Fotografien und illustrierten Infografiken zu Olivensorten und Konservierungsmethoden, bietet praktische Ratschläge zum Kauf und zur Lagerung von Oliven, Porträts von Restaurants, Bars und Herstellern, die die Olivenkultur prägen, und 25 Rezepte, die ihre Vielseitigkeit unter Beweis stellen. Von Tapenade-Toast und Oliven-Rosmarin-Brotsticks über Labneh mit grünen Oliven und konservierter Zitrone bis hin zu einem Dirty Martini – dieser stilvolle Leitfaden ist für den heutigen Olivenliebhaber gemacht.

Egal, ob du ein Martini-Trinker bist, der immer um extra Oliven bittet, oder ein Gastgeber, der aus einem einfachen Snack ein Statement machen möchte – dieses Buch verwandelt die Wertschätzung von Oliven in Olivenexpertise.

• Autor: Anna Hezel
• Hardcover
• 208 Seiten
• Importiert