Indische Wurzeln bedeuten nicht immer, dass man zum Abendessen Curry mit Roti isst. Modern Masala ist ein Liebesbrief an die lebhafte, zeitgenössische Küche, inspiriert von indischem Erbe, die Aromen jenseits von Grenzen feiert.

Diese freudige Sammlung von über 70 vegetarischen Rezepten stellt indische Aromen neu dar, angepasst an unsere heutige Ernährungsweise. Reichend weit über eine Schüssel Aloo Gobi hinaus vereint Sanjana wohltuende Eintopf-Helden wie Daal Gnocchi, verspielte Fusionen wie Lime Pickle Paneer Fajitas und raffinierte Backkreationen wie ihre Acht-Minuten-Burfi. Jedes Rezept bietet einen vertrauten Bezug zu den Geschmäckern ihrer indischen Vorfahren, angepasst für neugierige, weltoffene Köche.

Aus der Perspektive eines britisch-indischen Erstgenerationskindes geschrieben, das nicht jeden Tag mit Curry aufwuchs (obgleich die meisten Mahlzeiten gewürzt waren), ist Modern Masala eine Feier der Anpassungsfähigkeit und Energie von indisch inspirierter Küche. Erwarten Sie kühne Gerichte, einfache Methoden und alltägliche Mahlzeiten, die durch eine subtile Desi-Ästhetik veredelt werden.

Mit seinen einfallsreichen Rezepten, zugänglichen Techniken und durchdachten kulturellen Einsichten wird dieses Buch zu einer unverzichtbaren Ressource für alle, die moderne vegetarische Küche mit indischen Wurzeln erkunden möchten.

• Von Sanjana Modha (Autor)
• Gebunden
• 224 Seiten
• Importiert