Eine Feier der einfachen italienischen Kochkunst und der Atmosphäre familiengeführter Restaurants, dies ist das erste Buch von Dara Klein, der Küchenchefin hinter Tiella im Compton Arms.

Rustikale süditalienische Küche, inspiriert von la cucina povera Apuliens.

Aufgewachsen im geschäftigen Treiben des italienischen Restaurants ihrer Eltern, half Dara Klein von Kindesbeinen an dabei, Lasagne zuzubereiten und Löffel voll Tiramisu zu naschen. Nach ihrem zweijährigen Engagement als Chefköchin im berühmten Compton Arms Pub in London kehrte Dara in ihre heimische Küche zurück, bereit, ein Leben voller kulinarischer Erfahrung in unkomplizierte, ehrliche Rezepte zu destillieren, wie Sugo di pomodoro (langsam gekochte Tomaten), geschmorte Ochsenbacke und den perfekten saisonalen Beilagensalat. Als geborene Lehrerin vermittelt Dara ihr Küchenwissen genauso, wie sie ihr Küchenteam darin schulte, wie Geschmacksnuancen in die Zubereitung eingebaut werden können. Sie werden den Prozess genießen und lernen, instinktiv zu kochen, wie eine italienische Mama.

• Autor: Dara Klein
• Hardcover
• 288 Seiten
• Importiert