Very Good Salads è un ricettario ricco di oltre 50 proposte ispirate alla cucina mediorientale e mediterranea, che valorizza il meglio dei prodotti di stagione, con particolare attenzione ai piatti vegetariani e vegani.

Proveniente da Shuki Rosenboim e Louisa Allan, il team dietro il cult-favorite Very Good Falafel a Melbourne, Australia, questo libro di cucina stagionale include piatti ricchi di verdure, insalate, salse, pita e sottaceti, insieme alla migliore ricetta per il falafel di ceci.

Ogni ricetta utilizza l'intero vegetale, con abbinamenti classici e inaspettati come l'insalata di anguria con za’atar, ravanello e pita fritta; freekeh e nocciole; e porri grigliati con melograno, noci, cipollotto, menta, finocchietto e scorza di limone; oltre a proposte più elaborate come la torta di riso e bietola e i pomodori ripieni di riso allo zafferano e menta secca. Inoltre, il libro condivide ricette per salse tradizionali e la ricetta definitiva della pita, che produce un pane perfetto da farcire o servire insieme ad insalate e piatti da condividere. Si tratta di un cibo semplice e classico, che ha però valso a Shuki e Louisa un posto d'onore tra i ristoratori di Melbourne.

• Autori: Shuki Rosenboim e Louisa Allan
• Rilegato
• 192 pagine
• Importato