Le olive sono ovunque. Partecipa alla Big Night di New York, sfoglia i design giocosi di Wear Your Snacks o dai un'occhiata al menù dei cocktail del tuo bar preferito, e vedrai che questo snack senza tempo è arrivato al centro della cultura gastronomica odierna. Hanno ispirato ceramiche su misura, bicchieri di lusso, gioielli, persino cuscini decorativi. E non a caso: questi frutti salati e salmistrati sono iconici.

Gli esseri umani mangiano olive da oltre 100.000 anni, eppure continuiamo a trovare nuovi modi per goderne—dalle famose "olive liquide" di Ferran Adrià a elBulli, al caviale di olio d'oliva, alle olive liofilizzate e agli spiriti infusi con olive disponibili online con pochi click. Per gli chef, una semplice ciotola di olive marinate può diventare una tela per i sapori stagionali; per i cuochi casalinghi, rappresentano sia una scorciatoia per un intrattenimento elegante sia un trampolino per un'inesauribile creatività.

Il Piccolo Libro delle Olive celebra questo momento di ossessione per le olive. Ricco di storia, approfondimenti agricoli, fotografie e infografiche illustrate sulle varietà e i metodi di conservazione, offre consigli pratici sull'acquisto e la conservazione delle olive, profili di ristoranti, bar e artigiani che stanno plasmando la cultura dell'oliva, e 25 ricette che ne evidenziano la versatilità. Dalle brusche al tapenade e i grissini all'oliva e rosmarino, al labneh con olive verdi e limone conservato, fino a un Dirty Martini, questa guida di classe è pensata per l'amante delle olive di oggi.

Che tu sia un bevitore di martini che richiede sempre olive in più o un padrone di casa desideroso di trasformare uno snack semplice in un vero e proprio colpo d'effetto, questo libro trasforma l'apprezzamento delle olive in una vera competenza.

• Autore: Anna Hezel
• Copertina rigida
• 208 pagine
• Importato