Quando Denis Cotter aprì Paradiso a Cork City nel 1993, desiderava creare una cucina moderna, emozionante e a base di verdure. Il ristorante presto ottenne riconoscimenti sia a livello locale che internazionale per il suo cibo rivoluzionario e ricco di sapori, e la sua dedizione ai prodotti locali e stagionali era all'avanguardia.

Paradiso ha continuato ad evolversi nel corso dei decenni, diventando una parte amatissima della cultura gastronomica di Cork e mantenendosi in prima linea nella cucina creativa a base di verdure. Lungo il percorso, nacque una cucina unica, uno stile culinario che si è trasformato in qualcosa di inconfondibilmente Paradiso.

Questo nuovo libro cattura l'essenza attuale di Paradiso, con un cenno al passato e uno sguardo rivolto al futuro. È una raccolta di ricette nuove ed evolute, presentate in modo da riflettere come i piatti vengono preparati e serviti nel ristorante. Inoltre, vi è una sezione completa che ti insegnerà a realizzare gli elementi fondamentali, i pilastri della cucina, quei componenti che offrono sapori e texture concentrati. Con questi elementi di base, potrai infondere un tocco di Paradiso in ogni piatto che cucinerai.

• Autore: Denis Cotter
• Copertina rigida
• 224 pagine
• Importato