Una celebrazione della cucina italiana semplice e dell'atmosfera dei ristoranti a gestione familiare, questo è il primo libro di Dara Klein, lo chef dietro Tiella al Compton Arms.

La cucina rustica del sud Italia, ispirata alla cucina povera della Puglia.

Cresciuta nel fermento del ristorante italiano dei suoi genitori, Dara Klein ha contribuito a preparare lasagne e a rubare cucchiaiate di tiramisù fin dalla tenera età. Dopo il suo periodo biennale come chef residente nel celebre pub Compton Arms di Londra, Dara è tornata nella cucina di casa pronta a distillare una vita di esperienza culinaria in ricette genuine e senza fronzoli, come il Sugo di pomodoro (pomodori cotti lentamente), la Guancia di manzo brasata e l'insalata di stagione perfetta. Insegnante naturale, Dara condivide il suo sapere culinario esattamente come ha istruito il suo team di chef per capire come infondere realmente sapore nella cucina. Ti piacerà il processo e imparerai a cucinare in modo istintivo, proprio come una mamma italiana.

• Autore: Dara Klein
• Copertina rigida
• 288 pagine
• Importato