Vietnam : Le Livre de Cuisine

Véritable célébration de la cuisine vietnamienne, mettant en vedette 445 plats traditionnels appréciés issus des cuisines familiales à travers le pays

Bien plus que du pho et du bánh mì, la cuisine vietnamienne est une tapisserie riche et variée de saveurs, de techniques et de coutumes. Vietnam: The Cookbook est une plongée définitive dans cette cuisine vibrante, présentant plus de 400 recettes authentiques de cuisine maison – chacune fidèlement capturée, rigoureusement testée et présentée avec des instructions claires et détaillées.

Organisées en fonction de la méthode et du style de préparation et de dégustation traditionnels, les recettes vont des entrées, en-cas, salades et sandwichs aux plats grillés, sautés, wraps et rouleaux, hotpots, nouilles, riz, bouillons et desserts, ainsi qu'aux condiments, sauces et autres indispensables du garde-manger. Les plats incluent des classiques bien connus, tels que les nems d'été et le porc grillé aux vermicelles, aux côtés de pépites moins connues, comme la salade de poulet et de fleurs de bananier, le riz gluant savoureux et les raviolis aux haricots mungo, les palourdes bébé sautées aux crackers de riz, le pandan à la noix de coco, et le gâteau cuit au four au miel de sucre de palme en nid d'abeille.

• Auteur: Anaïs Ca Dao van Manen
• Relié
• 496 pages
• Importé