The Pig regroupe des restaurants qui opèrent dans l'Hampshire, le Devon, le Dorset et le Somerset - et bientôt dans le Kent, le Sussex de l'Ouest et en Cornouailles. Aujourd'hui, nous pouvons tous profiter des délices de The Pig sans quitter notre maison. De pages en pages, vous découvrirez une approche idiosyncratique et saisonnière de la bonne vie, avec des recettes délicieuses, des guides, conseils, astuces et histoires.  Dans The Pig, vous trouverez : des recettes classiques allant du pudding au riz de Mamie à la tarte au poisson, la porchetta, le jambon fumé avec une sauce persil ou encore les délicieux rognons à la diable sur pain grillé, l'Eton mess classique ou même un lapin en blanc-manger rose. Le guide du cochon de The Pig qui permet d'identifier les différentes races, de sélectionner les meilleurs morceaux pour faire vos propres saucisses, couenne et autres produits de charcuterie. Comment conserver dans le vinaigre, rechercher de la nourriture en forêt, identifier les fleurs comestibles et des suggestions pour faire entrer des légumes, fruits et salades étranges et fantastiques dans votre cuisine. Des vins nobles, des plats simples : cocktails classiques ou modernes et les meilleurs accompagnements. Des idées de décoration d'intérieur pour recréer le confort et l'élégance de The Pig à la maison. Dressez le décor avec les conseils de The Pig pour organiser vos propres festivals, festins d'été ou d'hiver, comme par exemple comment créer la playlist idéale ou les meilleures recettes à cuisiner à l'extérieur. Accolades : « Ce livre de cuisine est notre source d'inspiration préférée à la maison. » Accolade du Telegraph Magazine Praise pour les hôtels The Pig : Rick Stein : « Un dîner, une nuit et un petit déjeuner dans un établissement The Pig, quel qu'il soit, c'est une expérience confort : un plat au porc délicieux, des légumes en abondance et un vin rouge fabuleux. » Le Sunday Times : « Aucun cynisme ici : juste de l'enthousiasme, de l'artisanat et des personnes qui aiment ce qu'elles font et créent un lieu que l'on n'a vraiment pas envie de quitter. » Le Financial Times : « Des souvenirs d'un weekend passer avec des grand-parents que je n'ai jamais eu... Un peu bohème, et incroyablement doués au fourneau. » Tom Parker Bowles : « The Pig révolutionne l'univers des hôtels de campagne, créant un véritable chez-soi pour ceux qui sont en voyage. Sans grande pompe ni prétention, ils proposent des chambres magnifiques et de repas divins avec des produits issus de leurs propres jardins. Là où va le Pig, tout le monde suit. »

• par Robin Hutson * Livre relié * 304 pages * Vendus séparément * RU