La collaboratrice de Food & Wine et du New York Times Cooking, Colu Henry, rassemble ses recettes décontractées mais impressionnantes, idéales pour des soirées douillettes à la maison.

Mieux à la maison est le livre de cuisine indispensable qui rend chaque repas spécial, parfait pour les passionnés de gastronomie tout en restant accessible à tout cuisinier amateur.

La vie de Colu Henry, partagée entre Hudson, New York et la Nouvelle-Écosse, tourne toujours autour du rassemblement d'amis autour de la table. Sa cuisine présente des repas joyeux et sans stress qui ne font jamais de compromis sur la sophistication. Après des années dans l'industrie de l'hôtellerie, elle a appris une chose : la plupart des repas sont tout simplement meilleurs à la maison.

À l'intérieur, vous découvrirez des variantes ludiques de cocktails comme le Fizzy Negroni Pompelmos et les Amaro Spritz; des en-cas gourmands tels que le toast aux crevettes à l'italienne, les olives frites farcies à la saucisse, et la tartinade d'aubergine rôtie aux graines grillées; ainsi que des accompagnements végétariens d'une grande satisfacétion, comme le riz au beurre avec tomates rôties et herbes, les pois gourmands braisés avec une touche de crème, et les poireaux dorés et croustillants avec du Gruyère fondu.

Et, bien sûr, les soupes, ragoûts et pâtes pleins de caractère pour lesquels Colu est renommée : les cappelletti en brodo aux boulettes de mortadelle, le ragoût de lentilles au porc et aux noix croustillantes, et une pâte d’été précoce avec des nouilles effilochées, de la mascarpone et des noisettes. De plus, des plats qui font l'unanimité, comme le porc braisé au piment calabrais et poivron mariné, ainsi que le poulet rôti au citron, au fenouil et aux pommes de terre croustillantes au pecorino.

Que vous cuisiniez pour vous, pour un grand nombre ou pour un groupe plus restreint, Mieux à la maison est votre guide incontournable pour des plats qui paraissent sans effort, élégants et un brin scintillants.

• Auteur: Colu Henry
• Couverture rigide
• 256 pages
• Importé