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Las aceitunas están en todas partes. Adéntrate en la Gran Noche de Nueva York, recorre los diseños juguetones de Wear Your Snacks o echa un vistazo al menú de cócteles de tu bar favorito, y verás que este aperitivo atemporal ha llegado hasta el corazón de la cultura gastronómica actual.
Los humanos han estado comiendo aceitunas por más de 100.000 años, y sin embargo seguimos encontrando nuevas formas de disfrutar de ellas: desde las famosas "aceitunas líquidas" de Ferran Adrià en elBulli hasta el caviar de aceite de oliva, las aceitunas liofilizadas y los licores infusionados con oliva disponibles online con solo unos clics. Para los chefs, un simple cuenco de aceitunas marinadas puede ser un lienzo para sabores de temporada; para los cocineros caseros, representan tanto un atajo para un entretenimiento elegante como un trampolín para una creatividad sin fin.
El Pequeño Libro de las Aceitunas celebra este momento de obsesión por las aceitunas. Repleto de historia, conocimientos agrícolas, fotografías e infografías ilustradas sobre variedades y métodos de conservación, ofrece consejos prácticos para comprar y almacenar aceitunas, perfiles de restaurantes, bares y creadores que están moldeando la cultura de la aceituna, y 25 recetas que demuestran su versatilidad. Desde Tostadas de Tapenade y Palitos de Pan con Romero y Aceitunas hasta Labneh con Aceitunas Verdes y Limón Confitado, e incluso un Martini Sucio, esta elegante guía está diseñada para el amante de las aceitunas de hoy.
Ya sea que seas un bebedor de martini que siempre pide aceitunas extra o un anfitrión que busca convertir un simple aperitivo en una declaración, este libro transforma la apreciación de las aceitunas en un conocimiento experto.
- Autor: Anna Hezel
- Tapa dura
- 208 páginas
- Importado
- 21cm x 15cm
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