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La clásica colección de más de 350 auténticas recetas de postres franceses de la máxima autoridad en la cocina casera francesa
Desde éclairs hasta soufflés y de macarons a madeleines, cuando se trata de postres, nadie lo hace mejor que los franceses. Con Ginette Mathiot como guía, crear en casa postres franceses hermosos, elegantes y deliciosos es fácil. El Arte de la Repostería Francesa es la colección definitiva de recetas auténticas de pastelería y postres franceses.
Este maravilloso libro de cocina contiene más de 350 recetas accesibles para el panadero casero, desde Tarte Tatin y Petit Fours de avellana hasta mini tartaletas de cereza y panecillos Choux, así como más de 100 recetas de mermeladas, conservas, compotas y encurtidos.
Los panaderos novatos apreciarán las guías paso a paso de técnicas clásicas de pastelería y los consejos expertos para resolver problemas comunes en la pastelería, mientras que los cocineros de todos los niveles descubrirán dulces delicias para todos los paladares. Una introducción de la escritora gastronómica parisina Clothilde Dusoulier completa este elegante compañero.
- Autor: Ginette Mathiot
- Tapa dura
- 336 páginas
- Importado
- 27cm x 18cm x 4cm
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