Estilo No. 4556415770093; Código de Color: 020
Tartine - ¡Una biblia del pan para el panadero casero o profesional! Proviene de Chad Robertson, un hombre que muchos consideran el mejor panadero de Estados Unidos, y copropietario junto con Elizabeth Prueitt de la Tartine Bakery de San Francisco. A las 5 P.M., se sacan del horno los rústicos y magníficos panes Tartine de Chad Robertson. El pan en la legendaria Tartine Bakery de San Francisco se agota casi en una hora casi todos los días.
Solo un puñado de panaderos ha aprendido las técnicas científicas del pan que Chad Robertson ha desarrollado: Para Chad Robertson, el pan es la base de una comida, el centro de la vida diaria, y cada hogaza cuenta la historia del panadero que la moldeó. Chad Robertson desarrolló su pan único durante dos décadas de aprendizaje con los más finos panaderos artesanales en Francia y Estados Unidos, así como a través de la experimentación en sus propios hornos. Los lectores se quedarán asombrados de lo elemental que es.
Elaboración del pan al estilo Tartine: Ahora es tu turno de hacer este pan con tus propias manos. Instrucciones claras y cientos de fotos paso a paso te acompañan junto a Chad mientras te muestra cómo hacer un pan excepcional y elemental utilizando solo harina, agua y sal.
- Autor: Chad Robertson
- Tapa dura
- 304 páginas
- Importado
- 26cm x 22cm x 4cm
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