Las raíces indias no siempre significan curry con roti para cenar. Modern Masala es una carta de amor a la cocina vibrante y contemporánea inspirada en el patrimonio indio, que celebra sabores sin fronteras.

Esta alegre colección de más de 70 recetas vegetarianas reimagina los sabores indios para la forma en que comemos hoy. Yendo mucho más allá de un cuenco de aloo gobi, Sanjana reúne héroes reconfortantes de una sola olla como Daal Gnocchi, divertidas fusiones como Fajitas de Paneer con Pickle de Lima, y astutas preparaciones al horno que incluyen su Burfi de Ocho Minutos. Cada receta ofrece un guiño familiar a los sabores de su ascendencia india, adaptadas para cocineros curiosos y de mentalidad global.

Escrita desde la perspectiva de un británico indio de primera generación que no creció comiendo curry todos los días (aunque la mayoría de las comidas contaban con especias), Modern Masala es una celebración de la adaptabilidad y energía de la comida inspirada en la India. Espere platos audaces, métodos sencillos y comidas cotidianas elevadas con una sutil sensibilidad Desi.

Con sus recetas innovadoras, técnicas accesibles y una visión cultural reflexiva, este libro está destinado a convertirse en un recurso esencial para cualquiera que desee explorar la cocina vegetariana moderna con raíces indias.

• Por Sanjana Modha (Autor)
• Tapa dura
• 224 páginas
• Importado