Estilo No. 4556055280144; Código de Color: 030
Una celebración de la cocina italiana sencilla y la atmósfera de los restaurantes familiares, este es el primer libro de Dara Klein, la chef detrás de Tiella en el Compton Arms.
La cocina rústica del sur de Italia inspirada en la cucina povera de Puglia.
Crecida en el bullicio del restaurante italiano de sus padres, Dara Klein ha estado ayudando a preparar lasaña y robando cucharadas de tiramisú desde muy temprana edad. Tras su periodo de dos años como chef residente en el famoso pub Compton Arms de Londres, Dara regresó a la cocina de su hogar lista para destilar una vida de experiencia culinaria en recetas sencillas y honestas como Sugo di pomodoro (tomates cocidos a fuego lento), Carrillera de buey estofada y la ensalada de temporada perfecta. Una maestra natural, Dara comparte su saber hacer en la cocina de la misma manera en que entrenó a su equipo de chefs para analizar cómo impregnar sabor en cada plato. Disfrutarás del proceso y aprenderás a cocinar de forma instintiva, como una auténtica mamma italiana.
- Autor: Dara Klein
- Tapa dura
- 288 páginas
- Importado
- 27cm A, 20cm L, 3cm P
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