La colaboradora de Food & Wine y New York Times Cooking, Colu Henry, reúne sus recetas caracterizadas por ser relajadas pero impresionantes, perfectas para noches acogedoras en casa.

Mejor en Casa es el libro de cocina esencial que hace que cada comida se sienta especial, ideal para los amantes de la gastronomía y accesible para cualquier cocinero casero.

La vida de Colu Henry, dividida entre Hudson, Nueva York, y Nueva Escocia, siempre gira en torno a reunir amigos en la mesa. Su cocina se basa en comidas alegres y sin estrés que nunca sacrifican la sofisticación. Después de años en la industria de la hospitalidad, ha aprendido algo: la mayoría de las comidas son simplemente mejores en casa.

En su interior, encontrarás versiones juguetonas de cócteles como Negroni Efervescente de Pompelmo y Amaro Spritz; bocadillos para picar como Tostada italiana de camarones, Aceitunas rellenas de salchicha frita y Dip de berenjena asada con semillas tostadas; y acompañamientos vegetarianos profundamente satisfactorios como Arroz con mantequilla, tomates asados y hierbas, Guiso de guisantes dulces con un toque de crema, y Puerros dorados y crujientes con Gruyère derretido.

Y, por supuesto, las sopas, guisos y pastas conmovedores por los que Colu es conocida: Cappelletti en Brodo con albóndigas de mortadela, Guiso de lentejas con cerdo y nueces crujientes, y una pasta de principios de verano con fideos rasgados, mascarpone y avellanas. Además, platos que encantan al público como Cerdo estofado con chile calabrés y pimiento en escabeche, y Pollo asado con limón, hinojo y patatas crujientes con pecorino.

Ya sea que cocines para ti, para un grupo o algo intermedio, Mejor en Casa es tu guía de referencia para una comida que se siente sin esfuerzo, elegante y con un toque de brillo.

• Autor: Colu Henry
• Tapa dura
• 256 páginas
• Importado