Tartine Brotbuch

Tartine – eine Brotbibel für den Hobbybäcker oder den professionellen Bäcker! Es stammt von Chad Robertson, einem Mann, den viele als den besten Brotbäcker in den Vereinigten Staaten betrachten, und Miteigentümer zusammen mit Elizabeth Prueitt der Tartine Bakery in San Francisco. Um 17 Uhr werden Chad Robertsons robuste, großartige Tartine-Laibe aus dem Ofen geholt. Das Brot in der legendären Tartine Bakery in San Francisco ist fast jeden Tag innerhalb einer Stunde ausverkauft.

Nur wenige Bäcker haben die von Chad Robertson entwickelten Brottechniken erlernt: Für Chad Robertson ist Brot die Grundlage einer Mahlzeit, der Mittelpunkt des täglichen Lebens, und jeder Laib erzählt die Geschichte des Bäckers, der ihn geformt hat. Chad Robertson entwickelte sein einzigartiges Brot über zwei Jahrzehnte der Ausbildung bei den feinsten handwerklichen Bäckern in Frankreich und den Vereinigten Staaten sowie durch Experimente in seinen eigenen Öfen. Die Leser werden erstaunt sein, wie grundlegend es ist.

Brotbacken auf die Tartine-Art: Jetzt ist es an der Zeit, dass auch Sie dieses Brot mit Ihren eigenen Händen herstellen. Klare Anweisungen und Hunderte von Schritt-für-Schritt-Fotos begleiten Sie an Chad Robertsons Seite, während er Ihnen zeigt, wie Sie außergewöhnliches und elementares Brot nur mit Mehl, Wasser und Salz herstellen können.

• Autor: Chad Robertson
• Hardcover
• 304 Seiten
• Importiert