Food & Wine- und New York Times Cooking-Kolumnistin Colu Henry sammelt ihre charakteristischen, entspannt aber beeindruckenden Rezepte, die perfekt für gemütliche Abende zu Hause sind.

Better at Home ist das unverzichtbare Kochbuch, das jeder Mahlzeit eine besondere Note verleiht, ideal für Feinschmecker und zugleich zugänglich für jeden Hobbykoch.

Colu Henrys Leben, aufgeteilt zwischen Hudson, New York, und Nova Scotia, dreht sich stets darum, Freunde an den Tisch zu holen. Ihre Küche steht für freudige, stressfreie Mahlzeiten, ohne dabei auf Raffinesse zu verzichten. Nach Jahren in der Gastronomie hat sie eines gelernt: Die meisten Mahlzeiten schmecken einfach besser daheim.

Im Inneren finden Sie verspielte Neuinterpretationen von Cocktails wie Fizzy Negroni Pompelmos und Amaro Spritzes; schmackhafte Häppchen wie Italian Shrimp Toast, frittierte, mit Wurst gefüllte Oliven und gerösteten Auberginendip mit gerösteten Kernen; sowie zutiefst befriedigende vegetarische Beilagen wie Butterreis mit gerösteten Tomaten und Kräutern, geschmorte Zuckerschoten mit einem Hauch von Sahne und goldene, knusprige Lauchstangen mit geschmolzenem Gruyère.

Und natürlich die gefühlvollen Suppen, Eintöpfe und Pastagerichte, für die Colu bekannt ist: Cappelletti en Brodo mit Mortadella-Fleischbällchen, Linseneintopf mit Schweinefleisch und knusprigen Walnüssen sowie eine Pasta für den frühen Sommer mit zerrissenen Nudeln, Mascarpone und Haselnüssen. Dazu kommen Publikumslieblinge wie calabrescher Chili und eingelegtes Pfeffer-Schweinefleisch in Schmorsoße sowie Brathähnchen mit Zitrone, Fenchel und knusprigen Pecorino-Kartoffeln.

Egal, ob Sie für sich selbst, für eine große Runde oder irgendwo dazwischen kochen – Better at Home ist Ihr unverzichtbarer Leitfaden für Gerichte, die mühelos, elegant und ein wenig funkelnd sind.

• Autor: Colu Henry
• Gebunden
• 256 Seiten
• Importiert